コレ!な〜んだ!?


コレなーんだ!?

芋!!

ブッブー!!

コレは、

ヤーコン!!

ご存じでしたか?

ヤーコンは中南米アンデス高地原産の

キク科の根菜で、

草丈は1~2メートルにもなり、

地下の塊根(イモ)と塊茎を食用に利用します。

インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたそうです。

☆★野菜ソムリエでは、

果実的野菜・・・果物のような野菜

と言います。

イチゴとかもそうですね(^^)

日本には、昭和60年(1985年)に

伝わりましたが、

当初は、その栄養成分が分からず、

一度は忘れ去られましたが、

地道な研究の結果、

現在調べられているあらゆる野菜の中で、

最高にフラクトオリゴ糖を含んでいる

魅力的な野菜“オリゴ糖の塊のようなお芋”

ということが発見され、

食物繊維やミネラルを豊富に

含んでいることと合わせて

ダイエット効果と美味を兼備した

健康根菜として脚光を浴びています。

ヤーコンの旬は、

10月~12月にかけて収穫され、

収穫されてから1~2ヶ月保存されます。

食べ頃のおいしい旬の時期は

11月から2月までとなります。

[もう直ぐ終わりですね(^^))

【ヤーコンの主な栄養価と効能】

ヤーコンは究極のダイエット野菜と

言われるほどヘルシーな野菜です。

先ほども言いましたが、

ヤーコンは“オリゴ糖の塊のようなお芋”

と言われています。

フラクトオリゴ糖は虫歯菌の

栄養源にならないため、

虫歯になりにくい性質があります。

また、

人間の消化酵素や消化器官では分解・吸収

されにくい性質を持っているので

低カロリーです。

一方で、大腸内のビフィズス菌など

乳酸菌類の餌となり善玉菌を増やし、

悪玉菌を減らすなどの整腸作用があり、

ダイエットに非常に高い効果が

ある事がわかっています。

そのほかにも、

血中総コレステロール・中性脂肪・

血糖値・血圧を低下させる働きもあります

調べていてヤーコンすごいなぁ‼️

って感心してます∑(゚Д゚)

なかなか手に入らないかもしれませんが、

普段の食事から効果的に摂取することで

余分な贅肉を落としつつ

健康な身体を維持できそうです。

◆豊富なポリフェノール◆

ポリフェノールは、

酸化を防ぐ強力な抗酸化物質の成分

でもあるので 、

血液中の悪玉コレステロールの酸化を

押さえ動脈硬化や血管の老化を防ぐ

働きがあります。

また 一緒に含まれるクロロゲン酸や

フラボン類と共に

活性酸素の除去に効果があり、

発がん予防や老化防止にも役立ちます。

◆ミネラル、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富!

これらのミネラルには体内の

ナトリウムを排出する働きや、

カルシウム吸収作用、腸の弛緩剤

としての働きの他、

高血圧の改善などにも効果があります。

まさに、健康食材‼️

◆ヤーコンの食べ方と主な料理◆

塊根部(芋)の形はサツマイモに

そっくりですが、味や歯ざわりは

ナシのようで、シャキシャキとした

触感と甘さがあります。

生でサラダなどに入れることが多く、

炒め物や揚げ物にも適しています。

僕はサラダが1番おすすめですが、

ご参考にレシピサイトも

貼り付けておきますね。

クックパッド

レシピブログ

楽天レシピ

という事で、今回は『ヤーコン』について、

深掘りしてみました。

よかったらまたご意見、ご感想、

お待ちしております

こちらのアドレスへお願い致します!

↓↓↓↓↓

5kappa.info@gmail.com

本日も最後までありがとうございました。

m(_ _)m

また見てねっ!!

美味しい野菜!(新鮮地野菜)

美味しいお肉!(亀岡牛)

美味しいお魚!(高知県宿毛港直送!)

美味しい素材をもっと美味しく‼️

本日も『Kappa』にお任せ下さい!

求人募集のお知らせ!

↓↓↓↓

https://uu0r8s2h.jbplt.jp/

-----------------

欧食屋Kappaから

もっとお得な情報や

シェフ石橋からのたわいも無い世間話(笑)

はどうでもいいとして、

クーポンなどがゲットできる

メルマガ登録はこちらから!

↓↓

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

https://maroon-ex.jp/fx153995/VQQZwI

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

例えば今、ご登録で!

明日届くメルマガクーポン!

ボトルワイン(3000円相当)

or

前菜の盛り合わせをプレゼント!

携帯アドレスなどは迷惑メールとして

ブロックされやすいので、

Gメールなどのアドレスもしくは、

ドメイン指定受信をお願い致します。

↓↓

5kappa.mailmaga@kenjiishibashi2016.com

お得な特典が受け取れませんよ~(≧∀≦)

京都市内唯一の野菜ソムリエ

協会認定レストラン

『欧食屋Kappa』

京都市 下京区 仏光寺 東洞院 東入ル

瑞晃ビル2F

《月~金》

ランチ

12:00~14:00

ディナー

17:00~23:00(lo.22:30)

《土曜日》

12:00~23:00(lo22:30)

《定休日》

毎週日曜日

~月祝の場合~

日曜日営業12:00~23:00

月祝休み

075-708-6393

ホームページ

https://www.5kappa.com/

《Facebook》

https://www.facebook.com/kenji.ishibashi.948

《食べログ》

https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26027685/

《google》

https://www.google.com/search?q=%E6%AC%A7%E9%A3%9F%E5%B1%8B%20kappa

ご予約は、お電話

もしくは

下記のサイトよりネット予約を

お願い致します。

食べログ

https://s.tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26027685/

ホットペッパー

https://www.hotpepper.jp/strJ001190898/yoyaku/hpds/?ROUTE_KBN=20&dspn=HTdQ5ptz_y9EPAsWzbmYS4EgxbMm5Qj_I3YlICXdokcfEKYiY5el7DpqVPYQyppNxSYJiJutD4idLABW_xkUfQ

よりネット予約して頂けます。