京都で唯一の野菜ソムリエ
協会認定レストラン
【京都イタリアン 欧食屋 Kappa】
（50品目のお野菜が楽しめるコースがオススメ❣️）
石橋玄次です。
5/9（火）本日9:50〜 放送
関西テレビ よーいドン❗️
《本日のオススメさん》でご紹介いただきました‼️
さて、本日は。
春の味覚の代表格、新玉ねぎについて美容＆健康効果を含めて詳しくご紹介し、おすすめレシピもお伝えします。ぜひ、新玉ねぎの魅力を堪能してください！
新玉ねぎ（new onion）
品種数：主に2種類
旬：春（3月～5月）
【栄養価（100gあたり）】
エネルギー：40kcal
たんぱく質：1.3g
脂質：0.1g
炭水化物：9.3g
食物繊維：1.7g
ナトリウム：4mg
カリウム：166mg
ビタミンC：8mg
【新玉ねぎの豆知識: 美容＆健康効果】
新玉ねぎにはたくさんの健康・美容効果があります。以下にいくつか紹介します。
1.抗酸化作用:
新玉ねぎに含まれるケルセチンやポリフェノールが抗酸化作用を持ち、活性酸素を抑制し老化や病気の予防に役立ちます。
2.免疫力向上:
新玉ねぎに含まれる硫化アリルは、免疫力を高め感染症予防に役立ちます。
3.抗菌・抗ウイルス作用:
新玉ねぎに含まれる硫黄化合物には抗菌・抗ウイルス作用があり、風邪予防に役立ちます。
4.血液サラサラ効果:
新玉ねぎに含まれるアデノシンには血液サラサラ効果があり、血栓や動脈硬化の予防に役立ちます。
5.美肌効果:
新玉ねぎに含まれるビタミンCはコラーゲンの生成を促し、美肌効果があります。
これらの効果を活用して、新玉ねぎを積極的に摂取しましょう。
当店でもいつもお世話になっている村田農園さんの玉ねぎが先日届きました！奈良で農薬・化学肥料不使用で栽培されている農家さんです。
仲の良いご夫婦でいつもニコニコ最高のお野菜を届けて下さいます。村田さんのお野菜は安心安全。僕も完全に信用しきっているので、ある物全部言い値で頂きます。ちょっと安すぎるくらいです。
農家さんは大変。野菜は美人から売れていく。
やっぱり一般消費者は見た目が第一（涙）
どこで誰がどんな思いで作っているかまではなかなか思い至らないのが現実。
仕方がないっちゃ仕方がないですが、見た目が悪くても味が変わらないものもたくさんあります。
（村田さんの野菜の見てくれが悪いって事じゃないですよ！！！（汗））
逆にめちゃくちゃ綺麗です。先日玉ねぎと一緒に持ってきてもらった
スナップエンドウなんかめちゃくちゃ綺麗でした！！倍の値段でも売れるんじゃないか！って！くらいです。本当に。
農家さんも買い手もどちらもWin-Winじゃないとね。
良い野菜は味も良い！日持ちもする！
安い野菜には野菜なりの理由があります。
農薬使って大量生産してたり古かったり。
仕方ありませんけど、上手に使っていきましょうね。
【購入時の選び方・注意点】
新タマネギの場合、特に締りが緩く、手にした時に軽く感じるものもよくあります。
表面に傷が無い物で、硬く締まりがあって、ずっしりと重みを感じるものを選んでください。
また、カビなどが生えやすいので、よく目で確かめましょう。
葉付きの場合は、葉がまだ青々としている物を選んでください。
【保存方法】
新たまねぎ（白タマネギ）は水分が多く、痛みやすいので袋に入れ野菜庫に入れるか、
風通しの良い涼しいところにおいておきましょう。
でも早めに食べる事をお勧めします。
また、切って使いかけの物も冷蔵してください。
【おすすめレシピ】
新玉ねぎを使った美味しいレシピを2つご紹介します。
【新玉ねぎのステーキ】
1.新玉ねぎの皮を剥き天地を落として1.5cmの輪切りにする。
2.中火で熱したフライパンに胡麻油をしき、玉ねぎを並べる。玉ねぎの表面から水分が出てきたらひっくり返す。
3.裏面も焼き色がついたら蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
4.蓋を開け、Kappaの特性ジンジャーソースを回し入れ少し煮詰めて塩で味を整えて出来上がり。
※ポークソテーとか一緒だと最高にご飯が進む(≧∀≦)
Kappaのジンジャーソースがない場合は、
・醤油大さじ1、
・みりん大さじ1、
・酒大さじ1、
・砂糖大さじ1、
・おろし生姜小さじ1
を合わせて代わりにお使い下さい。
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【生ハム入り新玉ねぎのマリネ】
1.新玉ねぎは薄切りにし、塩を加えて10分置き、水気を絞ります。
2.生ハムは一口大に切ります。
3.大きめのボウルに
・お酢大さじ2、
・オリーブオイル大さじ1、
・レモン汁大さじ1、
・はちみつ大さじ1、
・黒胡椒少々、
を入れてよく混ぜます。
4.1、2を入れて和え、全体が混ざったら冷蔵庫で15分ほど置きます。器に盛り付け、パセリを振って完成です。
これらのレシピを試して、
新玉ねぎの美容＆健康効果を存分に堪能してください。
今回は、新玉ねぎの美容＆健康効果とおすすめレシピをご紹介しました。
新玉ねぎは美味しくて、健康にも良い素晴らしい食材です。
ぜひこの機会に新玉ねぎを使った料理に挑戦してみてください。皆様のご来店、お待ちしております！
お読みいただきありがとうございました。
またの機会にお会いしましょう！
【Google口コミ評価✨✨】
皆様の口コミ（227件4.6⭐️）のおかげです。
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最後までお読みいただき
ありがとうございました。
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京都で唯一の野菜ソムリエ
協会認定レストラン
【京都イタリアン 欧食屋 Kappa】
京都市 下京区 仏光寺 東洞院 東入ル
瑞晃ビル2F
《月～土》
ランチ
11:30～15:00(l.o14:30)
ディナー
17:00～22:00 (l.o21:30)
《不休日》
不定休 ※臨時休業の場合有り
TEL
《ホームページ 》
《Facebook》
https://www.facebook.com/kenji.ishibashi.948
《インスタグラム》
https://www.instagram.com/ousyokuya_kappa
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