野菜

生で食べられるカボチャ♡

京都で唯一の

野菜ソムリエ協会認定レストラン

『京都イタリアン欧食屋Kappa』

平部です!

!!50品目以上のお野菜が
楽しめるコースがおすすめ!!

本日はお野菜のご紹介です(^^)

みなさんはかぼちゃを生で食べることができることご存知でしたか??

こちら『鈴かぼちゃ』です。

実は私も初めて知りました!

鈴かぼちゃは生で食べることのできるかぼちゃです!!
手のひらに乗るサイズのかぼちゃで

皮ごと食べられ熱に弱い栄養素も

生で食べることができるので

そのまま摂取することが可能です!!

当店ではサラダに使用しており、当店自慢のドレッシングで食べたらもう優勝ですo(^-^)o

是非とも皆様に食べていただきたいです。

ご来店心よりお待ちしております

最後までお読みいただき

ありがとうございました。

Happy Life!Happy Communication!

(スタッフ募集)

就労継続支援A型(令和3年8月開所予定)

(サービス管理責任者)

(セントラルキッチン併設型 お惣菜屋兼八百屋 カフェスペース有り)

↓↓↓↓

https://en-gage.net/5kappa2016/

福祉にかける思い。

↓↓↓

https://www.5kappa.com/fcblog/2021/03/25/%e3%83%9f%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3%e3%82%b9%e3%83%86%e3%83%bc%e3%83%88%e3%83%a1%e3%83%b3%e3%83%88/

求人募集のお知らせ!

↓↓↓↓

https://uu0r8s2h.jbplt.jp/

これからのKappaにご賛同頂ける

ご支援者様を募っております。

↓↓↓↓↓

よろしくお願い致します。

https://www.5kappa.com/fcblog/2020/03/30/%e4%be%a1%e6%a0%bc%e8%87%aa%e7%94%b1%ef%bc%81%ef%bc%81/

美味しい野菜!(新鮮京都地野菜)

美味しいお肉!(亀岡牛’七谷鴨’七谷地鶏)

美味しいお魚!(高知県宿毛港直送!)

美味しい素材をもっと美味しく!

本日も『Kappa』にお任せ下さい!

-----------------

欧食屋Kappaから

メルマガご登録で!

明日、届くメルマガクーポン!

ボトルワイン(3000円相当)

or

コース料理プラス1品をプレゼント!

お誕生日月には、

ディナーBirthdayコース(¥4950相当)

又は!

ランチBirthdayコース(¥2750相当)

を!

無料!ご招待!!

住所は番地、部屋番号まで、

しっかり書いて下さいね((o(^∇^)o))

【宛先不明で戻ってきてしまいます(T_T)】

携帯アドレスなどは迷惑メールとして

ブロックされやすいので、

Gメールなどのアドレスもしくは、

ドメイン指定受信をお願い致します。

↓↓

@kenjiishibashi2016.com

お得な特典が受け取れませんよ~(≧∀≦)

メルマガ登録はこちらから!

↓↓

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

https://maroon-ex.jp/fx153995/VQQZwI

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

京都で唯一の野菜ソムリエ

協会認定レストラン

『京都イタリアン 欧食屋 Kappa』

京都市 下京区 仏光寺 東洞院 東入ル

瑞晃ビル2F

《月~日》

ランチ

11:30~15:00(l.o14:30)

ディナー

17:00~20:00(18:30l.o)

※京都市の要請に準じ

営業時間等の変更を致します。

感染リスクを避ける為一定の組数で

営業させて頂く為、ご希望に添えない場合がございます。

《定休日》

不定休

臨時休業の場合有り

TEL

075-708-6393

ホームページ

https://www.5kappa.com/

《YouTube》

【Kappaチャンネル】

↓↓↓↓↓

https://www.youtube.com/channel/UCekYEzDeSVvY1A033szGafQ

《Facebook》

https://www.facebook.com/kenji.ishibashi.948

《食べログ》

https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26027685/

《google》

https://www.google.com/search?q=%E6%AC%A7%E9%A3%9F%E5%B1%8B%20kappa

《LINE公式アカウント》

https://lin.ee/aUIEGTs

《インスタグラム》

https://www.instagram.com/invites/contact/?i=13q5ev7t5ct9k&utm_content=1n1u4tx

ご予約は、お電話

もしくは

下記のサイトよりネット予約を

お願い致します。

ホットペッパー

https://www.hotpepper.jp/strJ001190898/yoyaku/hpds/?ROUTE_KBN=20&dspn=HTdQ5ptz_y9EPAsWzbmYS4EgxbMm5Qj_I3YlICXdokcfEKYiY5el7DpqVPYQyppNxSYJiJutD4idLABW_xkUfQ

よりネット予約して頂けます。

こちら自家製フォカッチャです

京都で唯一の

野菜ソムリエ協会認定レストラン

『京都イタリアン欧食屋Kappa』

平部です!

!!50品目以上のお野菜が

  楽しめるコースがおすすめ!!

こちら自家製フォカッチャです。

フォカッチャは、イタリアの平たいテーブルパンのことです!

前菜の前のおつまみや、料理の付け合わせとして出されます(^^)

当店では自家製フォカッチャで提供しておりますo(^_-)O

本日も元気に営業しております!!

ご来店心よりお待ちしております!

最後までお読みいただき

ありがとうございました。

Happy Life!Happy Communication!

(スタッフ募集)

就労継続支援A型(令和3年8月開所予定)

(サービス管理責任者)

(セントラルキッチン併設型 お惣菜屋兼八百屋 カフェスペース有り)

↓↓↓↓

https://en-gage.net/5kappa2016/

福祉にかける思い。

↓↓↓

https://www.5kappa.com/fcblog/2021/03/25/%e3%83%9f%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3%e3%82%b9%e3%83%86%e3%83%bc%e3%83%88%e3%83%a1%e3%83%b3%e3%83%88/

求人募集のお知らせ!

↓↓↓↓

https://uu0r8s2h.jbplt.jp/

これからのKappaにご賛同頂ける

ご支援者様を募っております。

↓↓↓↓↓

よろしくお願い致します。

https://www.5kappa.com/fcblog/2020/03/30/%e4%be%a1%e6%a0%bc%e8%87%aa%e7%94%b1%ef%bc%81%ef%bc%81/

美味しい野菜!(新鮮地野菜)

美味しいお肉!(亀岡牛’七谷鴨’七谷地鶏)

美味しいお魚!(高知県宿毛港直送!)

美味しい素材をもっと美味しく!!

本日も『Kappa』にお任せ下さい!

-----------------

欧食屋Kappaから

もっとお得な情報や

シェフ石橋からのたわいも無い世間話(笑)

はどうでもいいとして、

クーポンなどがゲットできる

メルマガ登録はこちらから!

↓↓

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

https://maroon-ex.jp/fx153995/VQQZwI

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

例えば今、ご登録で!

明日届くメルマガクーポン!

ボトルワイン(3000円相当)

or

コース料理プラス1品をプレゼント!

お誕生日月には、

ディナーBirthdayコース(¥4500相当)

又は!

ランチBirthdayコース(¥2750相当)

を!

無料!!ご招待!

住所は番地、部屋番号まで、

しっかり書いて下さいね((o(^∇^)o))

【宛先不明で戻ってきてしまいます(T_T)】

携帯アドレスなどは迷惑メールとして

ブロックされやすいので、

Gメールなどのアドレスもしくは、

ドメイン指定受信をお願い致します。

↓↓

@kenjiishibashi2016.com

お得な特典が受け取れませんよ~(≧∀≦)

京都で唯一の野菜ソムリエ

協会認定レストラン

『京都イタリアン 欧食屋 Kappa』

京都市 下京区 仏光寺 東洞院 東入ル

瑞晃ビル2F

《月~日》

ランチ

11:30~15:00(l.o14:30)

ディナー

17:00~20:00(18:30l.o)

※京都市の時短要請により

営業時間の変更を致します。

感染リスクを避ける為一定の組数で

営業させて頂く為、ご希望に添えない場合がございます。

《定休日》

不定休

臨時休業の場合有り

075-708-6393

ホームページ

https://www.5kappa.com/

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

《YouTube》

【Kappaチャンネル】

↓↓↓↓↓

https://www.youtube.com/channel/UCekYEzDeSVvY1A033szGafQ

チャンネル登録、

イイね!(好評価)ボタンポチッとお願いします

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

《Facebook》

https://www.facebook.com/kenji.ishibashi.948

《食べログ》

https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26027685/https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26027685/

《google》

https://www.google.com/search?q=%E6%AC%A7%E9%A3%9F%E5%B1%8B%20kappa

《LINE公式アカウント》

https://lin.ee/aUIEGTs

《インスタグラム》

https://www.instagram.com/invites/contact/?i=13q5ev7t5ct9k&utm_content=1n1u4tx

ご予約は、お電話

もしくは

下記のサイトよりネット予約を

お願い致します。

ホットペッパー

https://www.hotpepper.jp/strJ001190898/yoyaku/hpds/?ROUTE_KBN=20&dspn=HTdQ5ptz_y9EPAsWzbmYS4EgxbMm5Qj_I3YlICXdokcfEKYiY5el7DpqVPYQyppNxSYJiJutD4idLABW_xkUfQ

よりネット予約して頂けます。

☆★お家でプチパッ!セット☆★

お家でプチパっ!!

京都で唯一の

野菜ソムリエ協会認定レストラン

『京都イタリアン欧食屋Kappa』

石橋です。

おはよう御座います♪

本日より御予約を承ります!

(お渡しは23日より、3日前御予約をお願い致します。)

☆★☆★お家でプチパーティーセット☆★☆★

年末年始クリスマスパーティーSET(4~5人前)

・自家製ピクルス

・ブロッコリーとカリフラワーのアヒージョ

・ジャーマンポテト

・イタリアンオムレツ

・手作りパテ

※写真はイメージです。

(バケットは付いておりません。お客様でご用意下さい。)

・30品目以上のお野菜が楽しめる特製Kappaサラダ

・アマトリチャーナ スパゲティー

温めて絡めるだけでも美味しいですが、フライパンでキノコやお野菜などを少し炒めてソースと絡めるとより写真の様な色とりどりのパスタになります。

(ベーコンと無農薬玉ねぎのトマトソース)

※ベーコンと玉ねぎのトマトソースです。その他の野菜は入っておりませんお客様でご用意下さい。

(乾麺300g)

・自家製ローストビーフ(200g)

じっくり63℃で真空低温調理したランチのローストビーフ丼でお馴染みの特製ローストビーフ!しっとり柔らかローストビーフ!!

全8品に、大人気!当店オリジナル

玉ねぎドレッシング&ジンジャーソース

(¥1100相当)をセットにして。

¥8900+税

(※それぞれ真空パック包装)

さらに!!

【オプション】として。

特製ローストビーフ

200g¥2200+税

アクアパッツァ

(高知宿毛漁港直送のお魚とお野菜の煮込み)

4~5人前

¥2500+税

至福のティラミス

4~5人前

¥1800+税

もご用意致しました。

オプションを2品以上のご注文で、

スパークリングワイン(フルボトル)

1本プレゼント‼️

今年の年末は、お友達で!ご家族で!

お家でKappa気分‼️

自粛でプチパッ‼️

を楽しんでみてはいかがでしょうか

最後までお読みいただき

ありがとうございました。

Happy Life!Happy Communication!

これからのKappaにご賛同頂ける

ご支援者様を募っております。

↓↓↓↓↓

よろしくお願い致します。

価格自由!!

美味しい野菜!(新鮮地野菜)

美味しいお肉!(亀岡牛’七谷鴨’七谷地鶏)

美味しいお魚!(高知県宿毛港直送!)

美味しい素材をもっと美味しく‼️

本日も『Kappa』にお任せ下さい!

求人募集のお知らせ!

↓↓↓↓

https://uu0r8s2h.jbplt.jp/

-----------------

欧食屋Kappaから

もっとお得な情報や

シェフ石橋からのたわいも無い世間話(笑)

はどうでもいいとして、

クーポンなどがゲットできる

メルマガ登録はこちらから!

↓↓

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

https://maroon-ex.jp/fx153995/VQQZwI

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

例えば今、ご登録で!

明日届くメルマガクーポン!

ボトルワイン(3000円相当)

or

コース料理プラス1品をプレゼント!

お誕生日月には、

Birthdayコース(¥4500相当)を!

無料❗️ご招待‼️

住所は番地、部屋番号まで、

しっかり書いて下さいね((o(^∇^)o))

携帯アドレスなどは迷惑メールとして

ブロックされやすいので、

Gメールなどのアドレスもしくは、

ドメイン指定受信をお願い致します。

↓↓

@kenjiishibashi2016.com

お得な特典が受け取れませんよ~(≧∀≦)

京都で唯一の野菜ソムリエ

協会認定レストラン

『京都イタリアン 欧食屋 Kappa』

京都市 下京区 仏光寺 東洞院 東入ル

瑞晃ビル2F

《月~土》

ランチ

11:30~14:00

ディナー

17:00~21:00(19:30l.o)

※京都市の時短要請により

営業時間の変更を致します。

感染リスクを避ける為一定の組数で

営業させて頂く為、ご希望に添えない場合がございます。

《定休日》

毎週日曜日

その他臨時休業の場合有り

075-708-6393

ホームページ

https://www.5kappa.com/

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

《YouTube》

【Kappaチャンネル】

↓↓↓↓↓

https://www.youtube.com/channel/UCekYEzDeSVvY1A033szGafQ

Kappa石橋の初チャンネルできました。

チャンネル登録、

イイね!(好評価)ボタンポチッとお願いします

これからもっともっと面白くて、楽しい、為になる!動画にしていきます!!

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

《Facebook》

https://www.facebook.com/kenji.ishibashi.948

《食べログ》

https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26027685/

《google》

https://www.google.com/search?q=%E6%AC%A7%E9%A3%9F%E5%B1%8B%20kappa

《LINE公式アカウント》

https://lin.ee/aUIEGTs

《インスタグラム》

https://www.instagram.com/invites/contact/?i=13q5ev7t5ct9k&utm_content=1n1u4tx

ご予約は、お電話

もしくは

下記のサイトよりネット予約を

お願い致します。

ホットペッパー

https://www.hotpepper.jp/strJ001190898/yoyaku/hpds/?ROUTE_KBN=20&dspn=HTdQ5ptz_y9EPAsWzbmYS4EgxbMm5Qj_I3YlICXdokcfEKYiY5el7DpqVPYQyppNxSYJiJutD4idLABW_xkUfQ

よりネット予約して頂けます。

コレ!な〜んだ!?

コレなーんだ!?

芋!!

ブッブー!!

コレは、

ヤーコン!!

ご存じでしたか?

ヤーコンは中南米アンデス高地原産の

キク科の根菜で、

草丈は1~2メートルにもなり、

地下の塊根(イモ)と塊茎を食用に利用します。

インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたそうです。

☆★野菜ソムリエでは、

果実的野菜・・・果物のような野菜

と言います。

イチゴとかもそうですね(^^)

日本には、昭和60年(1985年)に

伝わりましたが、

当初は、その栄養成分が分からず、

一度は忘れ去られましたが、

地道な研究の結果、

現在調べられているあらゆる野菜の中で、

最高にフラクトオリゴ糖を含んでいる

魅力的な野菜“オリゴ糖の塊のようなお芋”

ということが発見され、

食物繊維やミネラルを豊富に

含んでいることと合わせて

ダイエット効果と美味を兼備した

健康根菜として脚光を浴びています。

ヤーコンの旬は、

10月~12月にかけて収穫され、

収穫されてから1~2ヶ月保存されます。

食べ頃のおいしい旬の時期は

11月から2月までとなります。

[もう直ぐ終わりですね(^^))

【ヤーコンの主な栄養価と効能】

ヤーコンは究極のダイエット野菜と

言われるほどヘルシーな野菜です。

先ほども言いましたが、

ヤーコンは“オリゴ糖の塊のようなお芋”

と言われています。

フラクトオリゴ糖は虫歯菌の

栄養源にならないため、

虫歯になりにくい性質があります。

また、

人間の消化酵素や消化器官では分解・吸収

されにくい性質を持っているので

低カロリーです。

一方で、大腸内のビフィズス菌など

乳酸菌類の餌となり善玉菌を増やし、

悪玉菌を減らすなどの整腸作用があり、

ダイエットに非常に高い効果が

ある事がわかっています。

そのほかにも、

血中総コレステロール・中性脂肪・

血糖値・血圧を低下させる働きもあります

調べていてヤーコンすごいなぁ‼️

って感心してます∑(゚Д゚)

なかなか手に入らないかもしれませんが、

普段の食事から効果的に摂取することで

余分な贅肉を落としつつ

健康な身体を維持できそうです。

◆豊富なポリフェノール◆

ポリフェノールは、

酸化を防ぐ強力な抗酸化物質の成分

でもあるので 、

血液中の悪玉コレステロールの酸化を

押さえ動脈硬化や血管の老化を防ぐ

働きがあります。

また 一緒に含まれるクロロゲン酸や

フラボン類と共に

活性酸素の除去に効果があり、

発がん予防や老化防止にも役立ちます。

◆ミネラル、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富!

これらのミネラルには体内の

ナトリウムを排出する働きや、

カルシウム吸収作用、腸の弛緩剤

としての働きの他、

高血圧の改善などにも効果があります。

まさに、健康食材‼️

◆ヤーコンの食べ方と主な料理◆

塊根部(芋)の形はサツマイモに

そっくりですが、味や歯ざわりは

ナシのようで、シャキシャキとした

触感と甘さがあります。

生でサラダなどに入れることが多く、

炒め物や揚げ物にも適しています。

僕はサラダが1番おすすめですが、

ご参考にレシピサイトも

貼り付けておきますね。

クックパッド

レシピブログ

楽天レシピ

という事で、今回は『ヤーコン』について、

深掘りしてみました。

よかったらまたご意見、ご感想、

お待ちしております

こちらのアドレスへお願い致します!

↓↓↓↓↓

5kappa.info@gmail.com

本日も最後までありがとうございました。

m(_ _)m

また見てねっ!!

美味しい野菜!(新鮮地野菜)

美味しいお肉!(亀岡牛)

美味しいお魚!(高知県宿毛港直送!)

美味しい素材をもっと美味しく‼️

本日も『Kappa』にお任せ下さい!

求人募集のお知らせ!

↓↓↓↓

https://uu0r8s2h.jbplt.jp/

-----------------

欧食屋Kappaから

もっとお得な情報や

シェフ石橋からのたわいも無い世間話(笑)

はどうでもいいとして、

クーポンなどがゲットできる

メルマガ登録はこちらから!

↓↓

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

https://maroon-ex.jp/fx153995/VQQZwI

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

例えば今、ご登録で!

明日届くメルマガクーポン!

ボトルワイン(3000円相当)

or

前菜の盛り合わせをプレゼント!

携帯アドレスなどは迷惑メールとして

ブロックされやすいので、

Gメールなどのアドレスもしくは、

ドメイン指定受信をお願い致します。

↓↓

5kappa.mailmaga@kenjiishibashi2016.com

お得な特典が受け取れませんよ~(≧∀≦)

京都市内唯一の野菜ソムリエ

協会認定レストラン

『欧食屋Kappa』

京都市 下京区 仏光寺 東洞院 東入ル

瑞晃ビル2F

《月~金》

ランチ

12:00~14:00

ディナー

17:00~23:00(lo.22:30)

《土曜日》

12:00~23:00(lo22:30)

《定休日》

毎週日曜日

~月祝の場合~

日曜日営業12:00~23:00

月祝休み

075-708-6393

ホームページ

https://www.5kappa.com/

《Facebook》

https://www.facebook.com/kenji.ishibashi.948

《食べログ》

https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26027685/

《google》

https://www.google.com/search?q=%E6%AC%A7%E9%A3%9F%E5%B1%8B%20kappa

ご予約は、お電話

もしくは

下記のサイトよりネット予約を

お願い致します。

食べログ

https://s.tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26027685/

ホットペッパー

https://www.hotpepper.jp/strJ001190898/yoyaku/hpds/?ROUTE_KBN=20&dspn=HTdQ5ptz_y9EPAsWzbmYS4EgxbMm5Qj_I3YlICXdokcfEKYiY5el7DpqVPYQyppNxSYJiJutD4idLABW_xkUfQ

よりネット予約して頂けます。

京都府産!大枝の柿!!

今年も美味しい柿の季節です!

今年も山本さんの美味しい柿入荷しました。

今日は柿についてのコラムです(^^)

柿は中国や日本など東アジアが原産で、

ヨーロッパやアメリカには、

日本から伝わったために、

学名にも「kaki」と記されています。

「知ってましたか?」

品種も1000種近く

あると言われています。

日本全国で収穫され、

その品種も日本に古くから

親しまれている柿には

大きく分けると

甘柿渋柿に分けられます。

中には不完全甘柿といわれる

ものもあります。

数多い柿の品種の中で、

甘柿の種類は非常に少なく、

20種類足らずしかありません。

甘柿の代表は「富有柿

「皆さんご存知ですよね。」

甘柿生産量の約80%を占めています。

対する渋柿では、「平核無」が

同じく80%を占めています。

「こちらはあまり馴染みが無い

かも知れませんね」

「富有はあごで食べ、

次郎は歯で食べ、

たねなしは舌で食べる」

と言われていて、

富有柿は果肉がやわらかく、

次郎柿」は硬めで、

平核無はねっとりとした

食感をしているところから

こう言われてきたようです。

甘柿はある程度の気温が必要なため、

主に関東より西の地域で生産されています。

また、現在、

ニュージーランドからも

輸入されています。

不完全甘柿は種子が入ると

渋が抜けて甘くなり、

種子が入らないと渋が残る柿で、

禅寺丸(ぜんじまる)柿

筆柿」や「西村早生」などが

そのタイプです。

甘柿と渋柿との違いは、

渋の原因であるシブオール(タンニン)

の状態にあるそうです。

どちらも同じくらい

含まれているにもかかわらず、

甘柿の場合は水に溶けない

状態になっているためで、

よく実の中にゴマといわれる

黒い斑点が見られますが、

これがシブオールが固まったもの

だそうです。

一方、渋柿には、

このシブオールが水に溶ける状態

のまま残るためで、

収穫の後、『渋抜き』と

いわれる工程を経て市場に出ます。

方法はいくつかあるようで、

炭酸ガス法、

加温法、

アルコール法などがあるそうで、

天日干しによるものが

干し柿となります。

柿は早生種やハウス物など、

早いものだと

8月中旬頃から収穫が始まります。

9月に入ると中旬頃には

筆柿や刀根早生などの

露地物も収穫が始まり、

様々な柿が本格的に

収穫期を迎えるのは

10月中旬から11月にかけてです。

富有柿などは更に遅く、

11月から本格的な収穫期に入ります。

大枝の柿も11月〜ですね。

~美味しい柿の見分け方~

柿を選ぶ時のポイント!

1.へたを見る!

ヘタが果実に張りつくように

隙間が無い物で、

4枚揃っているもの。

ヘタの色はなるべく

緑が残っているものを選ぶ事。

2.果実の外見をみる

しっかりと全体に濃いオレンジ色に

色づいているもの、

形がいびつで無く

整っているものを選びます。

艶に関しては、

品種や状態によって一概には言えません。

白く粉を吹いたように

なっているものはブルームと言い、

ブドウなどでも見られるように

完熟した果実によく見られる

自然現象なので、

付いていた方が良い物もあります。

3.手に持って見て

ずっしりと重みを感じるもの、柔らかすぎないものを選びます。

必見!柿の保存方法

渋柿や不完全甘柿は収穫された後、

渋抜きという工程を経て店頭に並びます。

これには炭酸ガス法や

アルコール法など色々あります。

でも、

この工程が終わった後も

柿は過呼吸状態が続き、

エチレンガスを出しながら

どんどん柔らかくなっていってるんです。

なので、普通に買ってそのまま置いておくと

2~3日で柔らかくなってしまう事が多いんです。

柿をシャキシャキした

食感のまま保存するには、

柿のヘタにポイントがあります!

柿はこのヘタの部分で呼吸し、

ここから水分が蒸発していきます。

保存する時に、

ティッシュや化粧品のコットンなどを

ヘタの大きさに合わせてたたみ、

水を含ませて柿のヘタの部分にあてて、

そのヘタの部分を下にした状態、

ヘタが湿らせたティッシュに

乗っている状態で袋などに入れて

冷蔵庫に入れておきます。

これで2週間から3週間は

シャキシャキした

状態のまま保存する事が

出来ますよ!!

柿には栄養が豊富に含まれており、

「柿が赤くなれば、医者が青くなる」

と言われるほど

栄養価が高く健康食品として

非常に優れていると言われています。

柿はビタミンACが豊富!!

どの品種にもペクチン、

βカロテンをはじめ

β-クリプトキサンチン、

ゼアキサンチン、

リコピンなどのカロテノイド、

ビタミンCを多く含みます。

ちなみに、

ビタミンCは柿1個で

一日の必要量を

ほぼまかなえるくらい含んでいるそうです。

『すごいですよね!』

疲労回復

かぜの予防、

ガン予防、

老化防止に効果があります!

そして!なんと!

二日酔いにも効果があるそうですっ!

ビタミンCと

タンニンには血液中の

アルコール分を外へ排出する働きや

副腎機能低下を防止する

働きがあるそうです。

また、

酵素(カタラーゼ、ペルオキシダーゼ)

がアルコールの酸化、分解を促ため、

血中アルコール濃度の上昇を防ぎます。

まさに二日酔いにはもってこいの

効果があるようです。

柿は実だけでなく、葉も利用されます。

ビタミンCではなんと

みかんの30倍も含まれているそうです。

柿の葉寿司や柿の葉茶

が有名です。

本日も最後までありがとうございました。

きょうはこの辺で!

また見てね!!

もっとKappaや石橋について

色々知りたい方や

お得な店舗情報

クーポンやイベント告知

野菜コラムなどなど

配信しているKappaのメルマガ

Kappa通信』

をぜひご登録お願い致します!

登録フォームはこちらから

↓↓↓↓

https://maroon-ex.jp/fx153995/VQQZwI

例えば今、ご登録で!

明日届くメルマガクーポン!

ボトルワイン(3000円相当)

or

前菜の盛り合わせをプレゼント!

携帯アドレスなどは迷惑メールとして

ブロックされやすいので、

Gメールなどのアドレスもしくは、

ドメイン指定受信をお願い致します。

↓↓

5kappa.mailmaga@kenjiishibashi2016.com

お得な特典が受け取れませんよ~(≧∀≦)

京都市内唯一の野菜ソムリエ

協会認定レストラン

欧食屋Kappa 京都四条烏丸店』

京都市 下京区 仏光寺 東洞院 東入ル

瑞晃ビル2F

《月~金》

ランチ

12:00~14:00

ディナー

17:00~23:00(lo.22:30)

《土曜日》

12:00~23:00(lo22:30)

《定休日》

毎週日曜日

~月祝の場合~

日曜日営業12:00~23:00

月祝休み

075-708-6393

ホームページ

https://www.5kappa.com/

《Facebook》https://www.facebook.com/kenji.ishibashi.948

《食べログ》https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26027685/

《google》

https://www.google.com/search?q=%E6%AC%A7%E9%A3%9F%E5%B1%8B%20kappa

ご予約は、お電話

もしくは

下記のサイトよりネット予約を

お願い致します。

食べログ

https://s.tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26027685/

ホットペッパー

https://www.hotpepper.jp/strJ001190898/yoyaku/hpds/?ROUTE_KBN=20&dspn=HTdQ5ptz_y9EPAsWzbmYS4EgxbMm5Qj_I3YlICXdokcfEKYiY5el7DpqVPYQyppNxSYJiJutD4idLABW_xkUfQ

よりネット予約して頂けます。

野菜ソムリエ協会認定レストランの玉ねぎドレッシング

お陰様で累計1000本以上‼️

いつもありがとうございます。

デザイナー(黒木泰波)さんにお願いして

ラベルが新しくなりました‼️

京都市内唯一の

野菜ソムリエ協会認定レストラン

欧食屋Kappa石橋です。

当店イチ押し!大人気 !!

30品目以上のお野菜と

自家製スモークサーモンのサラダ

でお馴染みの

『野菜ソムリエ協会認定レストランの

玉ねぎドレッシング』

がこれまでは、店頭のみのでの販売となっておりましたが、

この度、オンラインストアから御注文いただけるようになりました。

楽天市場

https://search.rakuten.co.jp/search/mall/?sid=384122&l2-id=item_SP_SearchHeaderIn_nrm

ヤマダモール(ヤマダ電機)

https://ymall.jp/search?searchbox=1&cid=ymall&af=search&categoryurl=&q=%E6%AC%A7%E9%A3%9F%E5%B1%8B

BASE

BASE https://5kapp2016.thebase.in/

他にも、

伏見区の道の駅

じねんと市場http://jinento.com/

西京区 桂川街道の

農産物直売所桂川街道産直ひろば

http://sanchoku55.com/kyoto/sanchoku/146/

にて、

販売させて頂くことになりました。

直接店舗へのメールで販売もさせて頂きます。

5kappa.info@gmail.com

にて受け付けております。

[上記のメールに お名前 ご用件(ドレッシング購入 など)頂けましたら詳細を返信させて頂きます。]

もちろんお電話でもご注文いただけます。

TEL 0757086393

無農薬 玉ねぎ をベースに

マスタードの風味 と

隠し味の 土佐文旦 の甘み、

爽やかな酸味が相性抜群の

フレンチドレッシング。

常連のお客様からも、

「野菜の味を邪魔しない素材を活かす

ドレッシングね。」

「白ワインはもちろんだけど

日本酒にも合うね~」

「ツンとしない(お酢が)から

ばくばく食べれる(^^)」

「今までに食べたことのない

タイプのドレッシング💓」

などなど

大好評頂いております。

今回はそんなお客様の声を頂き形になりました。

無農薬玉ねぎを一つずつ皮を剥きニンニクと共にしっかり殺菌消毒洗浄し、

調味料(醸造酢 醤油 マスタード 塩 こしょう etc)、食用植物油脂(オリーブオイル サラダ油)隠し味の文旦果汁をミキサーにかけます。

隠し味の文旦は、わたくしの奥さんの地元

高知県の土佐文旦を送ってもらってます。

お魚も高知県宿毛漁港から

直送で仕入れています!

粒が残らないようにしっかり

滑らかになるまで混ぜます!

しっかり混ぜて滑らかになったら

ボールへ入れて、味の最終調整!

玉ねぎの甘み辛みで

あじもかわってしまうので、、、!

味が整えば、ボトル詰めです。

専用の機械で栓をして、

1本ずつラベルを貼り付けて 出来上がりです\(^o^)/

完全手作りの為、

まだまだ量産は出来ません。

美味しいものを届けたい‼︎

看板メニューの

30品目以上のお野菜のサラダ』

こちらのメニューは当店で

ご来店頂かないと召し上がれませんが、

ご家庭でもこのドレッシングがあれば、『Kappa』気分が味わって

もらえるかなと思います。

30種類以上のお野菜が恋しくなったら

当店へお越しください(笑)

オンラインスト

楽天市場

https://search.rakuten.co.jp/search/mall/?sid=384122&l2-id=item_SP_SearchHeaderIn_nrm

ヤマダモール

https://ymall.jp/search?searchbox=1&cid=ymall&af=search&categoryurl=&q=%E6%AC%A7%E9%A3%9F%E5%B1%8B

BASE

BASE https://5kapp2016.thebase.in/

ご注文は店頭販売、

欧食屋Kappa

600-8094

京都府京都市下京区仏光寺西町352瑞晃ビル2F

TEL 0757086393

じねんと市場

612-8426

京都府京都市伏見区竹田青池町125

農産物直売所桂川街道産直ひろば

615-8032

京都府京都市西京区牛ケ瀬奥ノ防町18

にて販売中!

レギュラーサイズ(380ml)¥900+税

お試しサイズ(210ml)¥500+税

もしくは、

5kappa.info@gmail.com

上記のアドレスへ

•お名前

•ご用件(ドレッシング購入希望 など)

の2点をメールで頂けましたら詳細を返信させて頂きます。(携帯の場合、パソコンからの受信が出来るようにお願いします。)

レギュラーサイズ(380ml)¥900

お試しサイズ(210ml)¥500

それぞれ別途 消費税+送料を頂戴致します。

※ 御来店での引き取りの

ご予約の場合、

手数料 送料 がかからず

ご用意させて頂けます。

皆様のいろんな声を頂き、形となりました!

ありがとうございます。

!!!

新鮮な美味しい野菜も欲しくないですか?

当店へご来店頂いたお客様でしたらご存知だと思いますが、京都各地の美味しい新鮮なお野菜を取り扱っております。

お取り寄せ

旬の新鮮 地野菜詰め合わせセット

をご用意しております。

野菜ソムリエシェフとして様々な野菜と向き合い取り扱って来たからこそ 野菜の目利きも上達して来ました。

オーガニック 無農薬 低減農薬 有機栽培 などなど色々な言葉が飛び交う世の中ですが、本当に新鮮で、美味しい野菜を厳選してお届けいたします。

新鮮地野菜詰め合わせ Mセット

3500(税・送料別)

お得な

玉ねぎドレッシング』セット

4400(税・送料別)

新鮮地野菜詰め合わせSサイズ ¥2500(税・送料別)

玉ねぎドレッシングセット¥3400(税・送料別)

お野菜のお取り寄せ

のご用命は、

0757086393

5kappa.info@gmail.com

上記へお電話又はアドレスへ

•お名前

•ご用件(新鮮地野菜詰め合わせ購入希望 など)

の2点をメールで頂けましたら

詳細を返信させて頂きます。

(携帯の場合、パソコンからの受信が出来るようにお願いします。)

※ 御来店での引き取りの

ご予約の場合、

送料がかからず

ご用意させて頂ます。

長々とありがとうございます。

これからもいろんな声を

形にしていければとおもいます。

店主 石橋 健志

京都市下京区仏光寺通東洞院東入ル仏光寺西町352番地 瑞晃ビル2F

TEL: 0757086393

阪急四条烏丸駅15番出口から徒歩3分

地下鉄四条駅5番出口から徒歩2分

•お野菜・・・野菜ソムリエのシェフが見て触って選りすぐったお野菜のみを使用。

•お魚・・・高知県宿毛漁港直送!新鮮、美味しい!!!

•お肉・・・シェフの地元、京都亀岡産ブランドの鴨『七谷鴨』や京都産和牛の『亀岡牛』!少し値ははりますが、その分 美味い!

•志・・・シェフが大事にしている「志」志があってこそKappaがある!

「Kappaにお任せ下さい!」