京都で唯一の
野菜ソムリエ協会認定レストラン
（野菜がとにかく美味しい！）
『京都イタリアン 欧食屋Ｋａｐｐａ』
四条烏丸店 石橋玄次です。
おはよう御座います。
今回は、
☆★春菊の驚くべき健康効果を徹底解説します★☆
春菊の知識を深めて、ぜひ美味しい春菊料理をお楽しみください！
＃春菊の基本情報
【和名】春菊
【洋名】Chrysanthemum greens
【品種】
春菊は葉の切れ込み具合によって種類が分かれます。切れ込みの浅い春菊の「大葉種」
切れ込みの深いものは「中葉種」
葉が細めで切れ込みが深いものは「小葉種」
という風にわかれます。
大葉種は中国地方や九州などで多く栽培されていて、中葉種は東日本に多く見られます。小葉種は現在あまり栽培されていません。
【旬】
春と秋
【栄養価（100gあたり）】
栄養素 含有量
エネルギー 22kcal
たんぱく質 2.1g
脂質 0.3g
炭水化物 4.2g
食物繊維 1.1g
カルシウム 108mg
鉄 1.9mg
ビタミンC 20mg
【春菊の効能】
上の表の様に春菊は健康効果に優れた野菜で、
さまざまな栄養素が豊富に含まれています。
以下に春菊の主な健康効果をご紹介します。
抗酸化作用: 春菊には、ビタミンCやビタミンEなどの抗酸化物質が含まれており、
体内の活性酸素を除去することで、老化の抑制やがん予防、
免疫力の向上に役立ちます。
視力向上効果: 春菊にはビタミンAが豊富に含まれており、
視力の維持や向上に効果があります。また、
ビタミンAは皮膚や粘膜の健康を保つ役割も果たしています。
骨や歯の健康維持: 春菊に含まれるカルシウムは、
骨や歯の形成や健康維持に必要なミネラルです。
さらに、ビタミンKも含まれており、
骨密度を高める効果があります。
腸内環境の改善:春菊は食物繊維が豊富で、
腸内環境を整える効果があります。また、
食物繊維は便通の改善にも役立ちます。
美肌効果: 春菊には、ビタミンCやビタミンEが含まれており、肌のハリや潤いを保ち、美肌効果が期待できます。
疲労回復: 春菊にはビタミンB群が豊富に含まれており、
疲労回復やエネルギー代謝の効率化に役立ちます。
抗菌・抗ウイルス作用: 春菊に含まれる硫化アリル化合物には、抗菌や抗ウイルス作用があり、感染症の予防に役立ちます。
これらの健康効果からわかるように、春菊は美味しいだけでなく、健康面でもたくさんのメリットがある野菜です。積極的に食事に取り入れることで、
健康維持に役立てましょう。
【春菊の豆知識】
春菊は古くから中国で栽培され、約2000年前に日本にも伝わりました。
名称は「春」に食べられる菜の花が「菊」に似ていることから、
春菊と呼ばれるようになりました。
また、江戸時代には「菜の花」とも呼ばれていたそうです^_^
【春菊の選び方】
色が鮮やかで緑が濃いもの
葉がみずみずしく、しなっとしていないもの
茎が太くて、しっかりしているもの
花が咲いていないもの
【保存方法】
根元を水につけ、ビニール袋で包み、冷蔵庫で立てて保存。
葉をキッチンペーパーで包んでから、
ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存。
【おすすめレシピ】
《春菊と豚肉の炒め物》
《春菊の天ぷら》
【レシピの調理方法】
《春菊と豚肉の炒め物》
春菊はざく切りにし、豚肉は一口大に切ります。
フライパンに油を熱し、豚肉を炒めます。
豚肉に火が通ったら、春菊を加え、さっと炒めます。
醤油、みりん、砂糖を加えて炒め、全体に味がなじんだら完成です。
《春菊の天ぷら》
春菊は水洗いし、水気を切ります。
天ぷら粉と水を混ぜて衣を作ります。
春菊に衣をつけ、油で揚げます。
きつね色になったら取り出し、キッチンペーパーで油を切り、塩をふって完成です。
いかがでしたでしょうか？
春菊は美味しくて栄養たっぷりな野菜です。
ぜひ、お家で試してみてください。
そして、春菊など様々な野菜をを使った料理をもっと楽しみたい方は、
ぜひ【京都イタリアン欧食屋Kappa】にお越しください。
スタッフ一同、皆様のお越しをお待ちしております(^^)
存知の方もいらっしゃると思いますが…
【Google口コミ評価】（ねとらぼさん調べ）にて
2022年8.9.10.11月！
京都府内イタリアンランキングBest3獲得！！
（8.9.10月は3ヶ月連続1位）（口コミ219件☆4.6）
↓↓↓↓↓
https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/1018214/
これもひとえにkappaを愛して下さる
お客様のお陰でございます！
ありがとうございます。
毎日、沢山のご予約、ご来店頂くようになりました。
嬉しい悲鳴なのですが…、
スタッフが足りずお客様に充分なサービスが
出来ないこともあり、
残念な気持ちになることも…
そこで、ホールスタッフ緊急大募集です！
接客が大好き！
お客様の笑顔を見ることが喜び！
自身のホスピタリティを存分に発揮できる！
経験は問いません！
社員でもアルバイトでもランチでもディナーでもOKです！
私達と一緒に元気に楽しくお仕事しませんか？
お客様が笑顔で過ごす時間を一緒に作りませんか？
kappaに、接客業に、興味のある方、ご応募お待ちしております！
お友達やお知り合いの方をぜひご紹介頂きたいです。
ご応募、ご紹介いただいた方で
採用させて頂き3ヶ月経った方にKappaの
ランチコースのプレゼント致します！
ご応募お待ちしております。
↓↓↓↓↓
本日はこの辺で(≧∀≦)
今日も最好～の1日になりましたぁ～＼(^o^)／
Happy Life！Happy Communication！
☆★☆★☆Kappaからのお知らせです！☆★☆★☆★
Kappa BBQ大会開催決定！！
5/28（日）
11:00～17:00 （途中参加・途中退出自由）
【場所】
バーベキューコート339
JR嵯峨野線 梅小路京都西駅下車すぐ。
大人¥6000（中学生以上）
※小学生無料！（大人1人につき2人迄）
詳細&申し込みフォームはこちら↓↓↓↓↓
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdnSIE1PdrkJhVj5gebHFtC69swN0t6vzyDLQmnCDj1rnPAtg/viewform
みんなでワチャワチャ（≧∇≦）
やりましょう！！
プロの料理人が開催するバーベキュー！！
お楽しみに～o(^_^)o
追伸！！
人気 ビジネス系YouTuber（チャンネル登録者数106万人）
鴨頭嘉人さんの2023.2.11京都講演会を無事大成功で終えることができました！
ありがとうございました！！
====================================
鴨頭嘉人新刊 1000冊講演会限定版
黒&金 表紙
【特装版コミュニケーション大全】絶賛発売中
↓↓↓↓
人の悩みの9割は人間関係！（アドラー）
その人間関係のほとんどが
コミュニケーション問題。
あらゆる事例をご紹介しながら
鴨さんのコミュニケーションについてを
集約した一冊！Go go 10万部！！
今年から生まれ変わった！！
【鴨頭嘉人ビジネスオンラインサロン「鴨Biz」】
（入会できるのは毎月1.2.3日の3日間のみ）
経営者、リーダー、
それを支えてくださる主婦の方も必聴です。
まずは、公式LINE登録してください↓
https://kamogashira.com/kamobiz/
迷ったらまずは、覗いて見て下さい！
行動が変われば人生も変わる！
【働く大人が輝く職場】京都イタリアン 欧食屋 Kappa
↓
【働く大人が輝く会社】株式会社Kyoto Give
↓
【働く大人が輝く社会】住み良い街 京都
美味しい野菜！（新鮮地野菜）
美味しいお肉！（亀岡牛’七谷鴨’七谷地鶏）
美味しいお魚！（高知県宿毛港直送！）
美味しい素材をもっと美味しく！
本日も『Kappa』にお任せ下さい‼️
京都市内唯一の
野菜ソムリエ協会認定レストラン
『京都イタリアン 欧食屋 Kappa』
四条烏丸店
京都市 下京区 仏光寺 東洞院 東入ル仏光寺西町352
瑞晃ビル2F
《月～日》
ランチ
11:30～15:00（l.o.14:30）
ディナー
17:00～22:00（l.o.21:00）
《定休日》
不定休
臨時休業の場合有り
TEL
0757086393
《ホームページ 》
《Facebook》
https://www.facebook.com/kenji.ishibashi.948
《LINE公式アカウント》
《インスタグラム》
https://www.instagram.com/ousyokuya_kappa
《Twitter》
https://mobile.twitter.com/5kappa2016
《スタンドfm》～音声ラジオ配信アプリ～
https://stand.fm/channels/6284be54fd1be6fc4693a455
《TikTok》
https://www.tiktok.com/@5kappa.com?_t=8VuQBkbhNB4&_r=1
《YouTube》【Kappaチャンネル】
https://www.youtube.com/channel/UCekYEzDeSVvY1A033szGafQ
《食べログ》
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26027685/
《google》
https://www.google.com/search?q=%E6%AC%A7%E9%A3%9F%E5%B1%8B%20
《clubhouse》
@kenji_iでアカウントあります。
ご予約は、
お電話もしくは、
ホットペッパー
よりネット予約して頂けます。
通販サイト（ドレッシング等のご購入はこちら）
野菜ソムリエ協会認定レストランの玉ねぎドレッシング | 京都・烏丸のイタリアンバル「欧食屋Kappa」
楽天市場
https://search.rakuten.co.jp/search/mall/?sid=384122&l2-id=item_SP_SearchHeaderIn_nrm
BASE